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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，

加入少
量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。